ホットクックでかぼちゃ蒸し。勝間和代の『勝間式超ロジカル料理』から

ホットクック

勝間和代の『勝間式超ロジカル料理』のかぼちゃ蒸しメニュー。ヘルシオの蒸し機能でやると書いていましたが、ホットクックで実践。

どのコースでやるのがベストなのか、かぼちゃ の煮物、せいろ蒸し、蒸し板(板あり、水入り※ホットクック付属メニュー)、蒸し板(板なし、水なし)の4つで実践してみました。

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蒸し板(板あり、水入り※ホットクック付属メニュー)

これが一番ベストです。

せいろ蒸し

本だと、蒸し器の中に入れるとありますが、煮物と同じように直接入れてやってみました。

やはり焦げ付く。

蒸し板(板なし、水なし)

普通のザルにいれて、ホットクックの「蒸し板」で20分くらいで試してみました。

全然蒸せず、固かった…水入れなかったからかな…!なぜ…?

せいろ蒸し

さっき蒸し板モードで全然熱が通らなかったもので、せいろ蒸しモードで再チャレンジ。

時間は選べず固定。

出来てた!ちょっと角がぼろっとして蒸しすぎた感がある。水を入れなかったので、そこが少し焦げ付いてたけど、かぼちゃはざるに入れていたのでもちろん皮が鍋底にくっつくことがなくて良い。

ホットクックでかぼちゃを蒸す場合、ザルにいれて水を入れず「せいろ蒸し」が正解

ということがわかった。「蒸し板」モードはおそらく専用のものを使わなければならない…後で調べます。でも、いつも使ってる頻度の高いものであまり頭使わずパッと作りたいし、火の通り具合もこれで満足なので、せいろ蒸しモードで当面やることに。

使用しているホットクック
シャープ 自動調理 鍋 ヘルシオ ホットクック 1.6L 無水鍋 AIoT対応 レッド KN-HW16D-R

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