勝間和代『勝間式超ロジカル料理』に掲載されているキノコのマリネを作りました。
※レシピでは確かヘルシオの蒸しメニューで調味料を加えず蒸して、塩などの味付けは蒸し終わってからかけて混ぜると書いてあったけど、ヘルシオがないのでホットクックで調味料入れた状態で調理しました。
使用しているホットクック
勝間 和代さんの料理本『ラクして おいしく、太らない! 勝間式 超ロジカル料理』
切っては測って
総量の0.6%の塩を入れて
出来上がり！
もちろん、おいしい…。塩と酢しか味付けしてないけど、キノコの旨味がしっかりと感じられてすごい。キノコ、お前も相当ポテンシャル高いな…！
キノコのマリネというか、キノコの佃煮作るときいつもみりん、酒、醤油を入れてたけど、塩と酢だけで料理が成立するんだ…この３つ入れないと料理ではないという思い込みが強すぎた。依存してた…。
煮物系の味付けこれだけでいいのなら、調味料の減りが少なくなって、調味料を頻繁に買い足す必要なくなって節約にもなりそう。
使用しているホットクック
シャープ 自動調理 鍋 ヘルシオ ホットクック 1.6L 無水鍋 AIoT対応 レッド KN-HW16D-R
勝間 和代さんの料理本『ラクして おいしく、太らない! 勝間式 超ロジカル料理』
